Máquina procesadora de carne

Townsend Préparateur de saumure

El preparador de salmuera Townsend está diseñado para asegurar la disolución homogénea de los ingredientes y la preparación precisa de soluciones de marinado destinadas a inyectores o embutidoras al vacío. Permite obtener una salmuera estable y perfectamente uniforme, lo que mejora la penetración en la carne y garantiza una calidad constante entre lotes. Gracias a su construcción robusta y manejo sencillo, cumple con las exigencias de los talleres de transformación que buscan optimizar sus procesos y garantizar la fiabilidad de la producción. Además, su construcción en acero inoxidable alimentario facilita el mantenimiento y permite una limpieza rápida, reduciendo así los tiempos de inactividad.

La preparación precisa de la salmuera desempeña un papel clave en la textura, el rendimiento y la consistencia durante la cocción. Por ello, el preparador de salmuera Townsend asegura una mezcla efectiva, incluso cuando las fórmulas incluyen fosfatos, proteínas o aromas sensibles. La solución permanece estable, sin separación de fases, lo que mejora la absorción y retención durante la inyección o el mezclado. Asimismo, la ergonomía del depósito y la circulación interna favorecen una disolución rápida, permitiendo realizar los ciclos de producción a ritmo sostenido.

Al integrar este preparador en la línea de producción, el taller reduce las variaciones de rendimiento y aumenta la repetitividad de las recetas. Se logra una mejora en la calidad final, ya que cada lote sigue los mismos parámetros de concentración y temperatura. Finalmente, el preparador de salmuera Townsend es una inversión estratégica para cualquier empresa que desee controlar los costes de materia prima, estabilizar sus procesos y garantizar un producto constante, apreciado por su consistencia y sabor.

Características técnicas:
Volumen de depósito: 600 a 1.000 L (según modelo)
Potencia de mezcla y bomba: 2,2 – 4 kW
Pgodpfoxr Afwox Afleu
Construcción: Acero inoxidable alimentario AISI 304
Temperatura de trabajo: 2 a 8°C
Vaciado: Válvula de mariposa o guillotina

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