Reposador de masa manual RP-31

SALVA RP-31

-Dimensiones (A x B x C): 1610 x 1272 x 1392 mm
-Peso máx. de pieza de masa: 700 g
-Número de compartimentos: 31
-N.º de parte: 7309535
-Capacidad de bolas por compartimento: 8
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-Capacidad total de bolas: 248
-Potencia: 0,37 kW
-Voltaje: 400 V
-Frecuencia: 50 Hz - 1,06 A
-Peso: 380 kg

El reposador manual intermedio RP es una cámara de reposo para masa, cargada y descargada manualmente, que permite relajar la masa el tiempo necesario tras el fraccionado y antes del formado final.

Durante el tiempo de reposo en la cámara manual RP, las porciones de masa fermentan suavemente y aumentan levemente su volumen, favoreciendo la manejabilidad y facilitando el formado posterior.

Esta cámara está especialmente diseñada para panaderos artesanos que buscan preservar óptimamente la calidad de su masa.

Las cestas estándar admiten piezas de hasta 650 g.
Tratamiento germicida opcional para una mayor higiene.

DURABILIDAD:
-El bastidor de acero pintado proporciona gran rigidez estructural a la cámara. Se utiliza una cadena sobredimensionada en la 'gran rueda' de los nidos de fermentación para prolongar la vida útil de la cámara.
-El sistema de engranajes suaves asegura un funcionamiento extremadamente silencioso.

VERSATILIDAD:
-Equipada con tomas eléctricas para moldeadora y divisora, permitiendo flujos de trabajo integrados.
-Botón de control manual izquierda/derecha, con opción ergonómica de control manos libres.

HIGIENE:
-Nidos de fermentación fabricados en poliéster para evitar la acumulación de humedad.
-Integración opcional de lámpara germicida.

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