Línea Cordon Bleu Stork - Marel

Stork-Marel Cordon Bleu lijn Stork - Marel

Línea de formación para productos rellenos, como el Cordon Bleu (peso neto 100 g).

El peso neto por porción es de ± 100 gramos, y los componentes principales son 48 gramos de carne picada, 10 gramos de queso fundido, 10 gramos de salchicha o jamón, y el resto son pan rallado.

Compuesta por:
Máquina de relleno al vacío “Risco Brevetti”
Modelo RS303 (rellenadora)
con sistema de alimentación para carros estándar
con cabezal de picadora de carne (rellenadora) modelo RS 70
Fabricación: 2010

Apertura de la rellenadora: 2 tiras de relleno superpuestas de 90 x 5 mm
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MasterSlice “Marel - Stork”
Modelo 1511
Máquina cortadora para barras de salchicha o jamón, calibre 50 mm
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Rellenadora al vacío “Karl Schnell”
Modelo 596 P 10 SE
Dkodpfx Aozzkz Ejmuet
Se utiliza para rellenar el queso fundido, conectada con Masterfill.

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“Marel” MasterFill
Modelo MTFU
Toma el queso fundido de la rellenadora al vacío Karl Schnell y lo dosifica.
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MasterFormer “Marel” Máquina de formación
Modelo TA1521
El sistema MasterFormer produce productos rellenos y no rellenos de alta calidad, prácticamente sin presión, con un aspecto artesanal y manteniendo la estructura y la textura de la carne picada.
Con los módulos MasterSlice y MasterFill, se pueden añadir rellenos sólidos, líquidos y pastosos a la carne picada en la línea de suministro de MasterFormer.
MasterFormer ofrece una amplia gama de posibilidades de producto final con una mínima pérdida de ingredientes y la máxima flexibilidad, incluyendo Cordon Bleu o Steak Haché.

Características:

• Formación de ultra baja presión para mantener la estructura y la textura de la carne picada.
• Fabricación totalmente automática de productos rellenos y no rellenos con un aspecto artesanal.
• MasterSlice añade al producto base rebanadas personalizadas de relleno sólido.
• MasterFill se utiliza para añadir rellenos líquidos o pastosos.
• Mínima pérdida de ingredientes.
• Los productos finales se pueden envasar directamente en bandejas o, alternativamente, están listos para un procesamiento posterior.
• Fácil de usar y de limpiar.

En buen estado.
Revisada y probada.

La máquina se revisa y prueba completamente, tanto mecánicamente como eléctricamente. Las piezas con desgaste visible se sustituyen por precaución en nuestro taller.

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